När vi kliver in hemma hos Rebecca Binnergård sniffar vi nyfiket i luften – vad är det som doftar så gott? Liksom lite lakrits… hallon och choklad? Genast kurrar magen till. Och tursamt nog är Rebecca generös. Det är faktiskt mestadels därför hon är månskenskonditor, utöver att ha en familj med två barn, en gård med två shetlandsponnyer, 16 får och ett heltidsjobb.

– Jag älskar att få bjuda andra. Det bästa med bakandet är att jag kan ta med till jobbet och bjuda på fika, konstaterar hon. Hon skrattar och tillägger:

– Jag har faktiskt fått restriktioner från min mans jobb. Han får bara ta med sig tårtor och kakor en gång i veckan, det blir lite för riskabelt hälsomässigt annars, tycker hans kollegor.

Traktortårta

Hon bakar småkakor och tårtor, delar med sig till vänner och specialbakar på beställning när det ska hållas fest eller barnkalas.

– Jag har gjort enhörningstårtor och allt möjligt till födelsedagsbarn. Min son älskar traktorer så han fick en John Deere-inspirerad tårta senast.

Hon gör tårtdekorationerna av färggrann sockerpasta, ett slags marsipanliknande lera, eller smörkräm som hon spritsar på i olika kulörer.

– Ibland sätter jag också en liten leksak ovanpå, som en grävmaskin.

Har du något bra knep för baknoviser?

– Silikonformar är ett life hack som jag kommit på! Att blanda ihop en pannacotta och frysa in den i en rolig eller vacker silikonform som sedan blir en dekoration på tårtan, det blir väldigt fint. Man äter ju med ögat också.

Spegelblank yta

Under de vackra tårtlocken ryms olika typer av mousser eller krämer med smak av till exempel hallon, passionsfrukt eller choklad.

– Jag har också börjat göra tårtor med mirror glaze-teknik, det ger ett lyxigt intryck. Mirror glazing baserar sig oftast på gelatin, vilket ger tårtan en spegelblank yta.

Bakandet är ett sätt att koppla av konstaterar Rebecca. Till vardags arbetar hon som försäkringsrådgivare inom lantbruk på LF Göinge-Kristianstad. Hon är själv uppvuxen på en liten hästgård och har studerat till ekonomagronom vid SLU i Uppsala.

– Jag har tidigare jobbat som fastighetsmäklare och gick så småningom över till att sälja gårdar, och då kom intresset för lantbruk tillbaka.

”Bästa försäkringslösningen”

Sedan drygt ett år tillbaka arbetar hon hos LF Göinge-Kristianstad i Kristianstad och Hässleholm.

– Jag stortrivs. Det roliga är att få komma ut och ha kundkontakt. Vara nära kunderna, komma ut på gårdarna och se hur de bedriver sin verksamhet för att sedan kunna hjälpa dem med den bästa försäkringslösningen utifrån deras behov. Jag får träffa väldigt många och olika människor, det är verkligen en förmån.